La classification SIGA est un indice permettant d’évaluer le niveau de transformation de n’importe quel produit alimentaire. Il est inspiré de la classification NOVA, née au début des années 2010 au Brésil, qui visait à classer les aliments selon 4 groupes en fonction de leur degré de transformation.
Le projet SIGA est né du besoin d’une classification plus exhaustive, utilisable par les acteurs de l’agro-alimentaire dans le but de réduire la part d’aliments ultra-transformés sur le marché.
Innovation culinaire gourmande et saine
