Emission de radio sur RCF : Des Pâtes et Biscuits Enrichis en Levures

Dans cette interview, l’équipe de Very Foody discute de l’utilisation innovante des levures dans la création de pâtes et de biscuits. Ils expliquent comment les levures peuvent enrichir la saveur et améliorer la texture des produits alimentaires tout en offrant des avantages pour la santé. Les experts soulignent l’importance de la recherche et de la collaboration avec des scientifiques pour développer des produits alimentaires innovants et durables. Ils abordent également les défis et les opportunités liés à l’intégration des levures dans les recettes Clean Label, qui visent à offrir des produits sains et exempts d’additifs artificiels.